Para mejillones maduros
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700 gMejillones
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80 ml Leche o agua
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1 pastel de perejil
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1 especia de ajo
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1 pizcaVenta arriba
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al gusto pimienta negra
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100 g de queso pecorino rallado
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2 huevos (medianos)
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200 g de pan rallado Altamura (o casero)
Según ello:
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1 especia de ajo
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al gusto perejil
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al gustoAceite de oliva virgen extra
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800 g de pulpa de tomate
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Agua de mejillones (que se añadirá en lugar de sal)
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al gusto Chile (no obligatorio)
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al gusto pimienta negra
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