Ingredientes para hacer Papas en salsa bechamel gratinada
- 4 papas medianas peladas y cortadas en rodajas finas
- 2 tazas de leche
- 4 cucharadas de manteca
- 4 cucharadas de harina
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de queso rallado (puedes usar queso cheddar, mozzarella o el de tu preferencia)
- Nuez moscada al gusto (opcional)
- Perejil fresco picado para decorar (opcional).
Procedimiento
- Pela las papas y córtalas en láminas delgadas. Puedes emplear un rebanador para lograr láminas uniformes.
- Hierve las láminas de papa en agua con sal hasta que estén blandas pero no completamente cocidas. Esto usualmente tarda alrededor de 5-7 minutos.
- En una olla, funde la manteca a temperatura media, añade la harina y mezcla constantemente para formar un roux.
- Cocina por unos minutos hasta que adquiera un tono ligeramente dorado. Vierte la leche gradualmente, mezclando constantemente para evitar grumos. Cocina hasta que la salsa se espese y luego condimenta con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
- En un molde para hornear, dispón una capa de láminas de papas y vierte una porción de la salsa bechamel sobre las papas. Espolvorea una capa de queso rallado.
- Repite este proceso hasta que todas las papas estén en el molde. Finaliza con una capa de queso en la parte superior.
- Calienta el horno a 200°C y hornea las papas hasta que estén doradas y burbujeantes, lo cual suele tardar unos 20-25 minutos.
- Saca del horno y deja reposar unos minutos antes de servir. Si lo prefieres, espolvorea perejil fresco picado.
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