Ingredientes para hacer caldo de mondongo
- 500g de mondongo limpio y cortado en trozos pequeños
- 1 cebolla grande picada
- 3 dientes de ajo picados
- 2 zanahorias peladas y cortadas en rodajas
- 2 tallos de apio cortados en rodajas
- 1 pimiento rojo cortado en trozos
- 1 pimiento verde cortado en trozos
- 1 taza de tomate triturado (puedes usar tomate en lata o fresco)
- 1/2 taza de cilantro fresco picado
- 1/4 taza de perejil fresco picado
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de sal (o al gusto)
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 2 litros de caldo de res (o agua)
- 2 papas medianas peladas y cortadas en cubos
- 1 limón (opcional, para servir)
- Rodajas de palta (opcional, para servir).
⏬️⏬️ continúa en la página siguiente ⏬️⏬️
