Los tomates son un alimento básico en la cocina, pero el exceso de oferta a veces puede representar un desafío tanto para los agricultores como para los consumidores. El excedente a menudo conduce a grandes pérdidas poscosecha, lo que deja a los agricultores en un dilema y a los consumidores privados de sus platos favoritos con tomate. Sin embargo, existe una solución que puede beneficiar a ambas partes: convertir el exceso de tomates en un versátil tomate en polvo. En este artículo, exploraremos por qué hacer tomate en polvo es una solución sostenible y cómo utilizar este ingrediente de forma creativa en sus proyectos culinarios.
El problema: excedentes de tomate y pérdidas poscosecha
Los agricultores a menudo se enfrentan a un exceso de oferta de tomates, lo que provoca importantes pérdidas poscosecha. Este excedente provoca el desperdicio de una parte importante de la fruta en los campos o en los mercados. La raíz del problema radica en el conocimiento limitado sobre la conservación y el valor añadido del tomate.
Las consecuencias son claras: los agricultores pierden más de la mitad de su producción total de tomates, lo que afecta sus medios de vida y altera la cadena mundial de suministro de alimentos. Resolver este problema es esencial para un uso sostenible y eficiente de los recursos.
La solución: convertir los tomates en polvo
Una solución innovadora a este problema es el procesamiento de tomates sobrantes para convertirlos en tomate en polvo. Este proceso no sólo evita el desperdicio sino que también agrega valor al producto. A continuación se explica cómo hacer tomate en polvo:
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