Receta de pastel de zanahoria

Para el pastel:

2 tazas de zanahorias ralladas (aproximadamente 3-4 zanahorias medianas)

1 1/2 tazas de azúcar

1 taza de aceite vegetal

4 huevos

2 tazas de harina de trigo

2 cucharaditas de polvo de hornear

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/2 cucharadita de sal

2 cucharaditas de canela en polvo

1 cucharadita de extracto de vainilla

1/2 taza de nueces picadas (opcional)

1/2 taza de pasas (opcional)

Para el glaseado de queso crema (opcional):

200 g de queso crema, a temperatura ambiente

1/2 taza de mantequilla, a temperatura ambiente

2 tazas de azúcar glas

1 cucharadita de extracto de vainilla

Ralladura de limón o naranja (opcional, para dar un toque cítrico)

Ver la página siguiente