Receta de pastel de zanahoria
- Precalentar el horno:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Engrasa y enharina un molde para pastel redondo (de 22-24 cm) o una bandeja rectangular.
- Preparar la masa:
- En un tazón grande, bate el azúcar con el aceite hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añade los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición.
- Incorpora la vainilla y las zanahorias ralladas.
- Mezclar los ingredientes secos:
- En otro tazón, tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela.
- Añade los ingredientes secos a la mezcla húmeda poco a poco, mezclando suavemente hasta que esté bien combinado.
- Si decides usar nueces y pasas, añádelas a la mezcla.
- Hornear:
- Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie.
- Hornea durante 35-40 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
- Preparar el glaseado de queso crema (opcional):
- En un tazón, bate el queso crema y la mantequilla hasta que estén suaves y cremosos.
- Añade el azúcar glas poco a poco, batiendo hasta que la mezcla esté suave.
- Incorpora la vainilla y la ralladura de cítricos si la estás usando.
- Una vez que el pastel esté completamente frío, cubre la parte superior con el glaseado.
- Servir:
- Decora con algunas nueces picadas o ralladura de zanahoria si lo deseas.
- Sirve y disfruta de este delicioso y húmedo pastel de zanahoria.
Este pastel de zanahoria es perfecto para cualquier ocasión, con su textura suave y su delicioso sabor a especias. ¡Disfrútalo con una taza de té o café!
