El pollo frito es un plato amado en todo el mundo, conocido por su exterior crujiente y su carne jugosa y sabrosa. Ya sea que prefiera el estilo sureño clásico, el estilo coreano picante o un toque único, estas recetas de pollo frito seguramente satisfarán sus antojos. Aquí hay algunas variaciones tentadoras para probar en casa:
Pollo frito sureño clásico
Ingredientes
1 pollo entero, cortado en 8 trozos
2 tazas de suero de leche
2 tazas de harina para todo uso
1 cucharada de ajo en polvo
1 cucharada de cebolla en polvo
1 cucharada de pimentón
1 cucharada de cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta negra
Aceite vegetal (para freír)
Instrucciones
Marinar el pollo:
Coloque los trozos de pollo en un tazón grande o en una bolsa ziplock y vierta el suero de leche sobre ellos.
Cubra y refrigere por al menos 4 horas o toda la noche.
Prepare la draga:
en un recipiente aparte, combine la harina, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta negra.
Dragar el pollo:
Retire los trozos de pollo del suero de leche y deje que escurra el exceso.
Sumerja cada pieza en la mezcla de harina, cubriéndola bien y reserve.
Calienta el aceite:
En una sartén grande o en una olla, calienta aproximadamente 2 pulgadas de aceite vegetal a 350 °F (175 °C).
Freír el pollo:
Fríe el pollo en tandas, teniendo cuidado de no abarrotar la sartén.
Cocine de 10 a 12 minutos por cada lado o hasta que estén dorados y bien cocidos (temperatura interna 165°F / 74°C).
Use una espumadera para transferir el pollo a un plato forrado con toallas de papel para escurrir el exceso de aceite.
Servir:
Deje reposar el pollo unos minutos antes de servir para que conserve su jugosidad.
Consejos
para el adobo de suero de leche : El suero de leche ablanda el pollo y realza su sabor.
Control de temperatura: Mantenga la temperatura del aceite a 350 °F (175 °C) para garantizar una cocción uniforme y evitar la grasa.
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