Cómo preparar un rico queso fresco con sólo 2 ingredientes
En primer lugar, reúne los ingredientes que se necesitan:
Ingredientes:
- 750 ml de leche (puedes utilizar leche entera para obtener un queso más cremoso)
- 25 ml de jugo de limón recién exprimido
Preparación, paso a paso:
- Calienta la leche: Vierte la leche en una cacerola y caliéntala a fuego medio. Asegúrate de revolver ocasionalmente para evitar que la leche se pegue al fondo de la cacerola y se queme.
- Agrega el jugo de limón: Una vez que la leche alcance una temperatura de aproximadamente 85 °C, retira la cacerola del fuego. Vierte lentamente el jugo de limón recién exprimido en la leche caliente mientras revuelves suavemente. Notarás que la leche comenzará a cuajarse y separarse en pequeños trozos sólidos (cuajada) y líquido transparente (suero).
- Deja reposar y cuela: Deja que la mezcla repose durante unos 10 minutos para permitir que la cuajada se forme por completo. Luego, coloca un colador forrado con un paño de queso o gasa sobre un recipiente para recoger el suero. Vierte cuidadosamente la mezcla de leche coagulada en el colador y deja que el suero se drene durante aproximadamente una hora.
- Moldea y sazona: Una vez que el suero se haya drenado por completo, recoge la cuajada en el paño de queso. Puedes darle forma al queso a tu gusto, ya sea utilizando una prensa de queso o simplemente moldeándolo con las manos. Si deseas un queso más firme, aplica una suave presión para eliminar el exceso de suero.
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