Ingredientes:
- Leche: 800 g
- Piel de limón: de 1 limón
- Azúcar de vainilla: 10 g
- Huevos: 3 (separados en yemas y claras)
- Azúcar: 100 g
- Almidón de maíz: 20 g
- Canela: para decorar
Preparación:
Preparación básica:
- En un cazo vertemos 800 g de leche y añadimos la piel de un limón entero para darle sabor.
- Añadir 10 g de azúcar de vainilla a la leche y llevar a ebullición.
Preparación de la mezcla de huevo:
- Separar las yemas de las claras de 3 huevos. Reserva las claras para otro uso.
- En un bol batir las yemas de huevo con 100 g de azúcar hasta que la mezcla esté suave y esponjosa.
- Añade 20 g de maicena a las yemas de huevo batidas y mezcla hasta que quede suave.
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