CUPCAKES DE MERENGUE DE LIMÓN mucho más que un simple capricho. Esta deliciosa creación dulce deleita las papilas gustativas con cada bocado, combinando la frescura del limón y la dulzura del merengue. Sumérgete en el exquisito mundo de esta receta imprescindible, perfecta para alegrar cualquier ocasión especial.
Ingredientes para 12 cupcakes:
Para los cupcakes:
– 240 g de harina T55
– 1,5 paquetes de levadura en polvo (o 7 g de bicarbonato de sodio)
– 175 g de azúcar
– 2 huevos
– 100 g de mantequilla blanda
– 60 ml de zumo de limón (el zumo de 1,5 a 2 limones ) + la ralladura de limones sin tratar
Para la cuajada de limón:
– 2 huevos pequeños
– 100 ml de zumo de limón
– 120 g de azúcar
– 15 g de maicena
– 75 g de mantequilla
Para el merengue italiano:
– 120 g de claras de huevo (las claras de 3 a 4 huevos)
– 15 g + 170 g de azúcar
– 50 g de agua
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