Preparación: 20 Min
Cocción: 10 min.
Descanso: 20 minutos
Dificultad: Fácil
Dosis para: 2 personas
El gnocco frito o ” il gnocco fritto” , como lo llaman en Emilia, es un aperitivo típico de Módena y Reggio Emilia , generalmente muy extendido en toda la región: el chef Michele Ghedini nos lo preparó para la columna Easy Gourmet .
Es una masa a base de manteca de cerdo , agua , leche , harina y sal que se extiende en una lámina no muy fina y luego se corta en cuadritos, para luego freírse en aceite hirviendo o manteca de cerdo hasta que se hinche y se dore. Una vez listo se sirve caliente , acompañado de embutidos y quesos , la preparación ideal para una cena con amigos, un aperitivo o un buffet.
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ingredientes
00 harina
300 gramos
agua con gas
85ml
Latté
80ml
Manteca de cerdo
20 gramos
Venta
7 gramos
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