Un postre delicioso que recibe muchos nombres diferentes: crème caramel, flan, pudin de caramelo, pudin de leche condensada o natillas de caramelo. Una crème caramel es un postre francés clásico que es delicado y rico a la vez. Es un postre perfecto para una ocasión especial o para aquellos que anhelan un dulce después de la cena, ¡una excelente manera de impresionar a sus invitados a la cena! El postre está hecho de una base de natillas suave y sedosa cubierta con una capa de caramelo dorado, que agrega un toque encantador de dulzura. ¡Con unos pocos ingredientes simples y un poco de paciencia, puede preparar este postre francés elegante en la comodidad de su propia casa!
¿Qué es el pudín de crema y caramelo?
Si bien los nombres de este postre a menudo se usan indistintamente, existen ligeras diferencias entre el flan y el crème caramel.
El Cream Caramel es un postre clásico francés que consiste en una base de natillas con una capa de caramelo dulce. Se elabora con leche, huevos y azúcar, y suele estar aromatizado con vainilla. Una vez cocinado, el postre se da la vuelta sobre el plato para servir, para revelar la capa de caramelo pegajoso.
A diferencia de los flanes, que siempre son dulces, los flanes se presentan tanto salados como dulces. Las recetas de flanes se remontan a la época romana, donde se servían como plato principal o postre. Cuando se preparan como postre, los flanes se parecen mucho al flan, pero cuando se convierten en un plato salado, se parecen a una quiche y a menudo se sirven en cuadrados.
Consejos
A diferencia del flan vietnamita, que contiene muchas burbujas pequeñas, un flan clásico nunca debe contener burbujas, sino que debe ser una mezcla suave. Evite estas burbujas no batiendo demasiado las natillas.
El flan debe quedar ligeramente tembloroso al salir del horno, continuará cocinándose por el calor residual.
Utilice huevos a temperatura ambiente para obtener mejores resultados: será menos probable que se revuelvan una vez que agregue la leche.
No omita el paso de colar, esto crea una crema suave.
Cómo almacenar el caramelo de crema
Conservar el Cream Caramel en el frigorífico hasta 4 días.
¿Puedo prepararlo con anticipación?
Esta receta es ideal para prepararla con anticipación. Una vez que el postre se haya enfriado, cúbralo bien con film transparente y guárdelo en el refrigerador.
Ingredientes
AZÚCAR
70 g (1/3 taza)
AGUA
20 ml (4 cucharaditas)
AGUA CALIENTE
15 ml
HUEVOS
4
YEMA
2
AZÚCAR
70 g (20 g + 50 g)
LECHE
420 ml (1 3/4 tazas)
CREMA ESPESA
100 ml (1/2 taza)
EXTRACTO DE VAINILLA
1 cucharadita
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