¡Este pastel de almendras y frambuesas con glaseado de crema de mantequilla de chocolate blanco y amaretto es una delicia! Con cuatro capas de pastel de almendras ligero y esponjoso, relleno de frambuesa y crema cremosa de chocolate blanco y amaretto, ¡este pastel es deliciosamente dulce! ¡Un postre que debes probar si te encantan las frambuesas y las almendras!
Ingredientes
Para el pastel de almendras:
2 tazas y media de harina de repostería, tamizada (315 gramos)
3 cucharaditas de polvo para hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
3/4 cucharadita de sal
1 taza (227 gramos) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
1 taza y media (298 gramos) de azúcar granulada
6 claras de huevo grandes, a temperatura ambiente, ligeramente batidas hasta que estén espumosas
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 cucharaditas de extracto de almendras
3/4 taza (170 gramos) de leche entera, a temperatura ambiente
2/3 taza (152 gramos) de crema agria, a temperatura ambiente
Para el glaseado de crema de mantequilla de amaretto y chocolate blanco:
1 taza (227 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
2 tazas y media (283 g/10 onzas) de azúcar glas, tamizada
1/4 cucharadita de sal
1 cucharada de crema espesa
1 cucharada y media de licor de amaretto
1 cucharadita Extracto de almendras
170 g (6 onzas) de chocolate blanco de calidad, derretido y enfriado durante 10 minutos
Montaje y decoración:
1 taza de mermelada de frambuesa
1 taza de frambuesas frescas
1 taza de almendras en rodajas finas
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