receta
Preparación: 180 min.
Dificultad: Fácil
Porciones para: 4-6
ingredientes
para la base
Pandoro
220 gramos
Ricotta
190 gramos
para la crema
Mascarpone
200 gramos
Azúcar
60 gramos
huevo
1
Licor Strega
1 cucharada
Para decorar
Cacao en polvo sin azúcar
qb
Ribes
unas cuantas ramitas
La tarta de pandoro es un postre delicioso y muy fácil que se prepara con una base de pandoro y ricotta, relleno de una aterciopelada crema de mascarpone, huevos, azúcar y licor Strega. Un postre cremoso y fresco, perfecto para reciclar los restos de pandoro tras las fiestas navideñas y para recrear los sabores del clásico tiramisú de una forma creativa y original.
La base se prepara con sólo dos ingredientes: pandoro y ricotta; una vez obtenida una mezcla homogénea se pasa a un molde y se deja endurecer en el frigorífico. Luego se rellena con un relleno delicado y envolvente , elaborado mezclando huevos con azúcar, mascarpone y licor. Finalmente se cuece la tarta en el horno y, una vez fría, se debe conservar en el frigorífico unas horas más para que la crema alcance la consistencia adecuada.
El resultado es un postre de cuchara muy aromático, perfecto para ofrecer al final de la comida durante una cena con amigos. En nuestra versión, la tarta pandoro simplemente se espolvorea con cacao en polvo y se adorna con una ramita de grosellas, pero puedes adornar la superficie con un glaseado de chocolate o una compota de frutos rojos recién preparada.
Puedes sustituir el pandoro por panettone y, si prefieres una crema más espesa, añadir un huevo extra a los ingredientes indicados. La base se puede aromatizar con 1-2 cucharadas de café espresso, algunas especias y sustituir el licor de crema por lo que prefieras o tengas en casa, como ron o whisky. Descubre cómo preparar esta delicia siguiendo el procedimiento y consejos paso a paso.
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