Las cestas de parmesano son unas sencillas y sabrosas conchas crujientes elaboradas con parmesano rallado , ideales para servir aperitivos o primeros platos , especialmente risottos . Hacerlos es realmente fácil y rápido: basta con verter el parmesano rallado en el centro de la sartén antiadherente y cocinar a fuego lento hasta que se derrita. La oblea aún caliente se colocará en el fondo de un vaso hasta que se enfríe. Durante la fase de cocción, también puedes verter el queso parmesano sobre un cuadrado de papel de horno , así será más fácil despegar la oblea del molde. En nuestra preparación rellenamos las cestas de parmesano con dos rellenos diferentes: ensalada y mousse de gambas y mortadela con pistachos picados . Sin embargo, puedes utilizar el relleno que prefieras , en base a los ingredientes que más te gusten. También puedes sustituir el parmesano por parmesano o hacer una mezcla de parmesano y pecorino , si prefieres sabores más intensos.
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ingredientes
Queso parmesano rallado
2-3 cucharadas por cada vaina
Primer llenado
ensalada
qb
camarones ya cocidos
qb
Aceite de oliva virgen extra
qb
Segundo llenado
mousse de mortadela
qb
Granos de pistacho
qb
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