Estas croquetas de brócoli se parecen mucho a los buñuelos. Son fáciles de hacer y son una excelente manera de introducir verduras a aquellos a quienes de otro modo no les gustaría la idea de comer brócoli. Estas croquetas de brócoli van un paso más allá. Al estar horneadas y no fritas, son más saludables que una croqueta típica. Pero no creas que les falta gusto. Están llenos de sabor, crujientes por fuera y suaves por dentro. Para hacerlo necesitarás brócoli, huevos, cebolla, perejil y pan rallado. Simplemente se mezclan los ingredientes, se les da forma de croquetas y se hornean. ¡Tan fácil y tan delicioso!
Cómo hacer croquetas de brócoli
Cocine el brócoli en agua hirviendo durante 5 minutos, enfríe con agua ascendente, luego escúrralo y séquelo con papel toalla. Picar finamente el brócoli.
Mezclar el brócoli con el queso, la cebolla, el huevo, el pan rallado, el perejil, la sal y la pimienta. Formar croquetas y ponerlas en un molde para horno. Hornear a 180°C/350°F durante 15 minutos.
Consejos
Si prefieres una textura más crujiente, rocía las croquetas con aceite antes de hornearlas. También puedes freírlas en un poco de aceite, así quedarán más crujientes.
Para hacerlos más carnosos, agregue tocino crujiente, jamón cocido o pollo ahumado y picado a la mezcla de buñuelos.
Si te gusta una textura más fina, puedes procesar el brócoli en un procesador de alimentos hasta que quede fino.
Asegúrate de picar la cebolla finamente. Si los trozos son demasiado grandes, la croqueta no se sujetará.
Para estirar la mezcla (especialmente si la preparas para una gran multitud), siéntete libre de agregar puré de papas.
El brócoli también se puede cocinar en el microondas (esto funciona muy bien si tienes poco tiempo). Coloca la cabeza de brócoli en un bol de cristal con unas cucharadas de agua. Cocine en el microondas durante 1-2 minutos.
Cómo almacenar croquetas de brócoli
Guarde las croquetas sobrantes en el refrigerador hasta por 3 días. Vuelva a calentar en el horno, microondas o Airfryer.
¿Puedo hacer croquetas de brócoli en la Airfryer?
¡Sí tu puedes! Coloca las croquetas de brócoli en la canasta de la Airfryer y cocina por 15 minutos a 400°F, volteándolas hasta la mitad.
¿Puedo hacerlo con anticipación?
Los floretes de brócoli se pueden formar con antelación. Colócalos en la bandeja para hornear, envuélvelos con film transparente y colócalos en el refrigerador hasta que estés listo para hornearlos. Si los hornea directamente del refrigerador, agregue 5 minutos al tiempo de horneado.
Qué servir con croquetas de brócoli
Sirva estas croquetas de brócoli con salsa de chile dulce, aderezo ranch o ketchup. Haga su propia salsa de cebollino mezclando ½ taza de queso crema, ¼ de taza de yogur natural y 1 cucharada de cebollino picado.
Ingredientes
Brócoli
500g
Huevo
1
Cebolla
1
Perejil
Migas de pan
1/2 taza
sal
Pimienta
Queso cheddar
1/2 taza
Baja el brócoli en una olla con agua hirviendo y cocina por 5 minutos.
continúa en la página siguiente
