Ingredientes:
- 500 ml de Zumo de Naranja
- 150 gramos de azúcar
- 35 g de Almidón de Maíz
- 4 yemas de huevo medianas
- 50 g de mantequilla
- 250 g de mascarpone
- 300 ml de nata ya endulzada
- 1 cucharada de azúcar glas
Instrucciones:
- En un cazo mezclar 500 ml de zumo de naranja con 150 g de azúcar. Llevar a ebullición a temperatura media.
- En un bol mezcla 35 g de maicena, 75 g de azúcar y 4 yemas de huevo hasta obtener una mezcla cremosa.
- Vierta lentamente el jugo de naranja hirviendo en el bol con la mezcla de azúcar, maicena y yema de huevo, revolviendo constantemente para evitar que se formen grumos.
- Transfiera la mezcla a la cacerola y cocine a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que la crema espese.
- Retirar del fuego y añadir 50 g de mantequilla, revolviendo hasta que se derrita por completo.
- Dejamos enfriar la crema cubriéndola con film transparente en contacto para evitar la formación de costra.
Instrucciones para la Segunda Crema:
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