YUCA RELLENA.
– En una olla grande, cocina la yuca en agua con sal hasta que esté tierna, aproximadamente 20-25 minutos.
– Escurre y deja enfriar.
– En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio.
– Añade la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Cocina hasta que estén tiernos.
– Agrega la carne molida, el comino, el orégano, la sal y la pimienta.
– Cocina hasta que la carne esté bien cocida.
– Si deseas, añade el queso rallado y mezcla bien.
– Retira del fuego y deja enfriar un poco.
– Una vez que la yuca esté fría, haz un puré suave.
– Toma una porción de puré de yuca y aplánala en tu mano.
– Coloca una cucharada del relleno en el centro y forma una bola, asegurándote de que el relleno quede completamente cubierto por la yuca.
– Repite el proceso hasta que hayas usado toda la yuca y el relleno.
– En una sartén profunda, calienta suficiente aceite a fuego medio-alto.
– Fríe las bolas de yuca en pequeñas tandas hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado.
– Retira y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
– Sirve las yucas rellenas calientes, decoradas con perejil fresco picado si lo deseas.
– Acompaña con tu salsa favorita
