- Cortamos los filetes de pescado en trozos pequeños.
- Engrasamos una fuente para hornear con un poco de aceite y colocamos los trozos de pescado en ella.
- Preparamos una marinada simple mezclando 2 cucharadas de crema de leche, una pizca de pimienta negra, 1 cucharadita de mostaza y 2 cucharadas de salsa de soja. Mezclamos bien hasta que quede suave.
- Vertemos esta marinada sobre el pescado, asegurándonos de que se distribuya bien. Dejamos marinar unos minutos.
- Rallamos las 2 zanahorias y picamos las 2 cebollas en cubos pequeños.
- Calentamos una sartén con 2 cucharadas de aceite y agregamos las zanahorias y cebollas picadas. Salteamos hasta que se ablanden y suelten un aroma delicioso.
- Salamos un poco las zanahorias y cebollas, y añadimos una pizca de pimienta negra. Mezclamos bien.
- Colocamos las verduras salteadas sobre el pescado en la fuente para hornear.
- Rallamos los 50 g de queso y lo esparcimos sobre las verduras y el pescado.
- Llevamos la fuente al horno precalentado a 180°C y horneamos durante 25 minutos.
- Retiramos del horno y dejamos reposar unos minutos antes de servir.
Este plato de pescado al horno es perfecto para acompañar con arroz hervido o un puré de papas bien cremoso.
