Procedimiento
- Colocamos en un recipiente 340 ml de agua tibia, 60 ml de aceite vegetal, 10 gramos de levadura seca y mezclamos.
- Agregamos 600 gramos de harina tamizada a la mezcla y 8 gramos de sal, mezclamos bien.
- Luego mezclamos con nuestras manos.
- Lubricamos la mesa con aceite vegetal y continuamos amasando con nuestras manos y luego formamos una bola grande.
- Engrasar un bol con aceite y allí colocar nuestra masa, cubrimos con papel film y dejamos descansar en un lugar cálido durante 1 hora.
- Luego, retiramos la masa del bol, lubricamos la mesa con aceite vegetal y amasamos suavemente. Luego, presionando la masa con los dedos hacia bajo le vamos dando una forma rectangular.
- Luego, doblamos un costado hacia la mitad y el otro costado hacia la misma mitad, dándole una forma de arrollado.
- Presionamos con nuestros dedos y enrollamos la masa desde arriba hacia abajo. Continuamos presionando y la enrollamos en forma de cilindro.
- Divide la masa en 3 partes. Enrollamos cada parte en una bola. Luego a cada parte la presionamos con los dedos haciéndole una forma de pizza, luego agarramos la parte de arriba y la enrollamos hasta la pate de abajo, dándole una forma de cilindro y con los dedos cerramos los bordes y repetimos el proceso con las otras partes de la masa.
- Colocamos las tres partes de masa sobre una fuente de hornear con papel de horno. Cubrimos y dejamos leudar durante 20 minutos.
- Rociamos levemente con agua, espolvoreamos un poco de harina por encima a cada parte y le hacemos pequeños cortes en diagonal con un cuchillo.
- Horneamos a 180°C (356F) durante 25-30 minutos.
Retiramos del horno y dejamos enfriar.
Tips
- Utiliza harina de alta calidad, preferiblemente harina de fuerza o harina de panadero, ya que contienen más gluten, lo que ayuda a que el pan tenga una estructura más firme y una textura más crujiente.
- Permite que la masa fermente el tiempo suficiente para desarrollar sabor y estructura. Un tiempo de fermentación más largo también puede ayudar a que el pan tenga una corteza más crujiente.
- Deja que el pan se enfríe completamente sobre una rejilla antes de cortarlo. Cortarlo demasiado pronto puede hacer que la corteza se ablande.
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