Para hacer el relleno, calienta una sartén antiadherente con 1 cucharadita de aceite, saltea el jengibre hasta que esté fragante, agrega los champiñones, cocina durante 1-2 minutos.
Agrega los tallos de col rizada y continúa cocinando durante unos 30 segundos, apaga el fuego.
Transfiere la mezcla a un tazón, luego agrega las zanahorias, el arroz cocido y mezcla bien con los ingredientes del condimento. Prueba de sabor.
Pon a hervir una olla con agua, blanquea las hojas de col durante unos 45 segundos. Retíralas y sumérgelas rápidamente en agua helada para detener la cocción.
Coloca una hoja de col sobre una superficie limpia. Agrega una cucharada colmada de relleno en el medio, dobla los lados y envuelve para sellar.
Repite con los ingredientes restantes.
En una sartén antiadherente caliente con 1 cucharadita de aceite, coloca tantos wraps de col como quepan en una capa en la sartén.
Cocina hasta que ambos lados estén bien dorados, volteándolos a la mitad.
Salsa: Agrega los ingredientes de la salsa a una sartén, luego ponla a hervir a fuego lento y cocina hasta que espese un poco.
Rocía la salsa sobre los wraps de repollo y decora con semillas de sésamo y cilantro picado.
