Tiempo total: 40 minutos
Este pastel vegetal es perfecto para el almuerzo, el desayuno o una cena ligera de primavera. Es similar a una frittata y una tortilla: un plato a base de huevo relleno con todo tipo de verduras. Es un plato rápido, fácil y versátil, perfecto para la primavera. Es excelente para quienes desean una receta más saludable, ya que puedes agregar fácilmente tus verduras favoritas para hacerla más nutritiva. Se puede preparar con diversas carnes, quesos o verduras. Es fácil de preparar con ingredientes que probablemente ya tengas a mano. Necesitarás huevos, un pimiento morrón, una cebolla, una papa, leche, harina y queso. Mezcle y hornee en la estufa, ¡no necesita horno!
Consejos
Para que el pastel de verduras quede ligero y esponjoso, bate bien los huevos hasta que estén muy espumosos. Si quieres que queden muy esponjosos, puedes separar los huevos y batir las claras hasta que se formen picos. Incorpora las claras al resto de los ingredientes y continúa con la receta.
Si quieres que las cebollas tengan un sabor más dulce, puedes caramelizarlas previamente.
El pastel de verduras se puede preparar con anticipación y servir caliente o a temperatura ambiente.
No caigas en la tentación de cocinar demasiado el pastel de verduras, de lo contrario, quedará gomoso en lugar de ligero y esponjoso.
Siéntase libre de agregar ajo y hierbas frescas como perejil, albahaca, tomillo u orégano.
Variaciones de pastel vegetariano
Puedes agregar más verduras según tu gusto. Pruebe cualquiera de los siguientes:
Cebolla dulce caramelizadaMaíz dulceChampiñones salteadosPuerros salteadosEspinacas baby marchitasZanahoria rallada
Para una versión más carnosa, agregue carne molida cocida, tocino cocido, jamón picado o pollo asado desmenuzado.
Si lo prefieres, puedes hacer el bizcocho de verduras al horno. Use un molde para hornear de 8 pulgadas y hornee a 180°C/350°F durante 20-25 minutos hasta que se forme una costra dorada. ¡Recuerde utilizar una fuente para hornear apta para horno!
Cómo almacenar el pastel de verduras
El bizcocho de verduras se puede conservar en el frigorífico hasta por 3 días. Asegúrate de guardarlo en un recipiente hermético para que no absorba ningún olor en tu refrigerador.
Ingredientes
Pimiento rojo
1
Cebollas verdes
3
Cebolla picada
1
Papa
1
Huevos
3
Leche
50ml
Harina
130g
sal
Azúcar
Bicarbonato
10g
Queso
200g
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