como modelar
1. Usando un rodillo, mide 6 dedos y corta a mano.
2. Luego recógelos uno por uno y aplánalos un poco con las manos.
3. Enrolle y coloque el pan con la ranura hacia abajo, en una sartén antiadherente.
4. Esperar a que crezca el pan alrededor de 1h30 y 2h hasta que doble el volumen.
5. Antes de hornear, rocíe los panes con agua hasta que tengan una fina capa de agua y, con una navaja o cuchillo nuevo y limpio, corte media pulgada en el centro de los panes.
6. Coloque una lata de mermelada de guayaba o dos latas de sardinas en el horno con agua para mantener la humedad mientras se hornea el pan y encienda el horno a 250°C para precalentar durante al menos 10 minutos.
7. Deje los bollos en el horno durante unos 20 minutos, girando la sartén a la mitad para que se doren uniformemente.
8. A continuación, sacar del horno y no dejar que los bollos cojan corriente, para que queden crujientes por fuera y tiernos por dentro.
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