Método:
Estas deliciosas galletas están elaboradas con dos tipos de harina sin gluten y no contienen azúcar ni aceite. El resultado será una galleta muy suave, tierna y ligeramente húmeda.
Comience con 200 g de ricotta blanda. También puedes usar ricota desmenuzada, pero asegúrate de que no esté demasiado seca. Añade una pizca de sal y media cucharadita de stevia como edulcorante.
Con una batidora de mano, bate la ricota con 1 huevo hasta obtener una consistencia cremosa.
Tamizar 60 g de harina de maíz y mezclar bien. A continuación, agrega la harina de arroz y la levadura, continuando mezclando hasta obtener una masa suave. La masa quedará bastante espesa y pegajosa.
Prepara una bandeja para horno forrada con papel de horno.
Con las manos ligeramente humedecidas, forma bolitas del tamaño de una nuez y colócalas en la bandeja del horno a poca distancia entre sí.
Hornea las galletas en el horno precalentado a 180°C durante 15-18 minutos. Las galletas terminadas deben permanecer suaves y no doradas en la superficie.
Importante: Procura no hornear las galletas por mucho tiempo para evitar que se sequen demasiado.
Termina el proceso y disfruta de estas deliciosas galletas sin gluten con una taza de té para un momento de dulce relajación.
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