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Preparación de las papas:
- Pelar las papas y rallarlas con la parte gruesa del rallador.
- Lavar las papas ralladas en el mismo agua donde se pelaron para eliminar el exceso de almidón.
- Exprimir bien las papas para retirar todo el líquido.
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Mezclar los ingredientes:
- Colocar las papas ralladas y exprimidas en un recipiente amplio.
- Picar finamente la cebolla morada y añadirla al recipiente.
- Añadir un huevo, una cucharadita de sal y un poco de pimienta recién molida.
- Incorporar 75 gramos de harina y mezclar bien todos los ingredientes.
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Formar las pizzetas:
- Calentar una sartén a fuego bajo y añadir un poco de aceite.
- Tomar una porción de la mezcla con una cuchara y formar una tortita redonda.
- Colocar la tortita en la sartén y repetir el proceso hasta llenar la sartén, dejando espacio entre cada pizzeta.
- Para darle forma, también se puede tomar una porción de la mezcla, formar una bola entre las palmas de las manos y luego aplanarla antes de colocarla en la sartén.
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Cocinar las pizzetas:
- Cocinar a fuego bajo para que las papas y la cebolla se cocinen bien sin quedar duras.
- Tapar la sartén y dejar que las pizzetas se doren por un lado.
- Voltear las pizzetas una vez doradas.
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Agregar los ingredientes adicionales:
- Rallar el queso y cortar los tomates cherry en rodajas.
- Picar finamente las cebollitas de verdeo (solo la parte verde).
- Una vez doradas por un lado, voltear las pizzetas y añadir por encima un poco de queso rallado, unas rodajas de tomate cherry y un poco de cebollitas de verdeo.
- Tapar nuevamente la sartén y cocinar hasta que el queso esté bien derretido y la base dorada.
- Retirar las pizzetas de la sartén y servir calientes.
- Esta receta rinde aproximadamente 18 pizzetitas, dependiendo del tamaño que se les dé.
Estas pizzetas vegetarianas con papa son una opción deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier momento. Puedes experimentar con los ingredientes y añadir tus favoritos para hacerlas aún más sabrosas. ¡Espero que disfrutes esta receta tanto como nosotros!
