Limpiamos las patatas, las cortamos en cuartos a lo largo y luego las cortamos en rodajas finas. Limpiamos también la cebolla y la cortamos en cuartos.
Calentar el aceite en una sartén, agregar las patatas y sofreírlas a fuego medio, tapado, hasta que estén doradas. Agrega la cebolla y sofríe todo durante 3-4 minutos, incluso debajo de la tapa.
Mientras tanto batir los huevos junto con la leche, la sal y la pimienta. Agrega las patatas con la cebolla, mezcla bien y transfiere la mezcla a una sartén untada con mantequilla.
Tapa la sartén con una tapa y cocina a fuego medio hasta que la base esté dorada. Con ayuda de un plato volteamos hacia el otro lado y sofreímos hasta que el otro lado también esté dorado.
Sirve caliente, con tu salsa favorita.
¡Saborea con gusto! ¡Disfrute de su comida!
