- En una sartén o cacerola grande, derretir la mantequilla blanda y agregar el aceite de oliva.
- Dorar la carne de ternera por todos lados en la sartén caliente, una vez cocinadas las retiramos y reservamos.
- Agregar las cebollas picadas y el ajo a la sartén con la manteca derretida y cocinar hasta que estén dorados.
- En este paso, incorporamos nuevamente los trocitos de carne y condimentar con sal, pimienta negra y pimentón dulce.
- Agregar la mostaza, la salsa de soja y el agua a la sartén. Cocinar a fuego bajo durante 30 minutos.
- Mientras tanto, en una olla aparte, hervir las papas en agua con sal durante 20 minutos.
- Preparar un puré de papas mezclando las papas cocidas con mantequilla, leche caliente, queso cheddar rallado, cebolla y ajo picados, sal, tomillo seco, salsa de soja y romero.
- En una cacerola, hacer una mezcla con maicena disuelta en agua y salsa de soja. Cocinar hasta que espese.
- Servir la carne de ternera con el puré de papas y la salsa por encima. Decorar con perejil picado y cebolla verde. ¡Disfrutar!
CONSEJOS:
Elección de la carne: Opta por cortes de ternera tiernos y bien marmoleados, como el lomo, para garantizar que la carne se derrita en la boca.
Marinado prolongado: Si tienes tiempo, deja marinar la carne en la mezcla de especias y condimentos durante varias horas o incluso durante la noche. Esto ayudará a que los sabores se integren mejor y la carne se vuelva más tierna.
Sellado adecuado: Asegúrate de sellar bien la carne en la sartén caliente antes de cocinarla a fuego lento. Esto ayudará a retener los jugos y mantener la ternura de la carne.
Control de la temperatura: Cocina la carne a fuego bajo y lento para que se cocine de manera uniforme y se vuelva tierna. Evita cocinarla a fuego alto, ya que esto puede endurecer la carne.
Puré de patatas suave: Asegúrate de hervir las papas hasta que estén tiernas antes de preparar el puré. Tritúralas bien para obtener una textura suave y cremosa.
