Instrucciones:
- Salteado de la primera tanda: comience calentando el aceite de girasol en una olla grande a fuego medio. Agregue una cebolla picada y cocine hasta que se ablande y quede traslúcida.
- Cómo añadir las verduras más sabrosas: añade la zanahoria y las patatas picadas a la olla con la cebolla ablandada. Sazona con sal y cubre las verduras con agua. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
- Preparación de la segunda ronda de verduras: Mientras la primera olla hierve a fuego lento, calentamos otra sartén con aceite de girasol a fuego medio. Añadimos la segunda cebolla picada y cocinamos hasta que se ablande.
- Asar las verduras: Añade el pimiento rojo picado y los tomates a la sartén con la cebolla ablandada. Para pelar fácilmente los tomates, haz una X en la parte inferior de cada tomate antes de añadirlos a la sartén. Llena la sartén con una pequeña cantidad de agua caliente y deja reposar los tomates durante 1 o 2 minutos. Esto afloja la piel para que sea más fácil pelarlos. Pela los tomates y pícalos antes de volver a añadirlos a la sartén.
- Potencia el sabor: añade los dientes de ajo picados a la sartén y cocina las verduras durante 2 o 3 minutos más. Sazona con sal, pimienta negra, pimienta roja (pimentón) y albahaca. Revuelve bien para combinar todos los sabores.
- Sinfonía de sopas: una vez que la primera olla de verduras esté cocida, agregue las verduras asadas de la segunda olla a la olla. Esto crea una maravillosa profundidad de sabor en la sopa.
- Tiempo de preparación de los fideos: Lleve la sopa a fuego lento y agregue los fideos que desee. Cocine según las instrucciones del paquete o hasta que los fideos estén al dente.
- Toque fresco: Una vez cocido, agregue el perejil picado para darle un toque fresco y vibrante.
- Guarnición de ajo opcional: si lo desea, prepare una guarnición de ajo derritiendo mantequilla en una sartén pequeña. Agregue el ajo picado y el romero y cocine durante un minuto o dos, hasta que desprendan un aroma fragante. Rocíe este sabroso aceite sobre tazones individuales de sopa antes de servir. Cubra con queso duro rallado y disfrute con pan baguette crujiente para mojar.
Más información:
- ¿No tienes aceite de girasol? Puedes sustituirlo por aceite vegetal en proporción 1:1.
- Siéntete libre de ajustar la cantidad de verduras según tus preferencias.
- Las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Vuelva a calentar suavemente en la hornalla hasta que se caliente por completo.
Conclusión:
Esta sopa de verduras es un testimonio de que lo simple no tiene por qué ser sinónimo de aburrido. Con un poco de creatividad, puedes transformar ingredientes básicos en una comida deliciosa y reconfortante. ¡Así que olvídate de las recetas sofisticadas y disfruta de la reconfortante bondad de esta sopa que gusta a todos!
