Preparación:
1. Lavar los calabacines, luego cortarlos en rodajas no demasiado finas, dejándolos unidos en la parte superior. Sal y pimienta, y déjalos reposar durante 15-20 minutos para que suelten algo de humedad.
2. En un bol, batir los huevos con una pizca de sal y una cucharada de mayonesa.
3. En otro bol, mezcla el pan rallado con el pimentón ahumado.
4. Seque ligeramente el calabacín con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad.
5. Sumerja cada uno primero en la harina, luego en el huevo batido y finalmente en el pan rallado sazonado.
6. Calentar el aceite en una sartén y freír el calabacín hasta que esté dorado por ambos lados, unos 5-7 minutos por lado a fuego medio-bajo.
7. Una vez dorados, retira los calabacines de la sartén y colócalos sobre toallas de papel.
8. En un tazón pequeño, mezcle el ajo finamente picado con eneldo y agua hervida fría; Usa esta mezcla para sazonar el calabacín antes de servir.
Notas:
Esta receta transforma el calabacín en un plato rico en sabor que puede competir fácilmente con los platos de carne en sabor y satisfacción. Perfecto como aperitivo o guarnición, es ideal para sorprender a los invitados con algo único y delicioso
