- Preparar las Almendras:
- Hierve las almendras durante 3 minutos para facilitar la eliminación de la piel.
- Retira la piel y tuesta las almendras en el horno a 170°C durante 10-15 minutos hasta que estén doradas.
- Preparar la Base del Turrón:
- Bate la clara de huevo hasta obtener una consistencia espesa.
- En una sartén a fuego bajo, mezcla el azúcar y la miel hasta que se disuelvan por completo.
- Retira del fuego y añade la clara de huevo batida, mezclando hasta que quede homogéneo.
- Incorporar las Almendras:
- Cocina nuevamente a fuego bajo, mezclando todo hasta integrar bien los ingredientes.
- Agrega las almendras tostadas y mezcla cuidadosamente.
- Moldear y Refrigerar:
- Vierte la mezcla en moldes forrados con papel de horno.
- Refrigera durante al menos 12 horas para que adquiera consistencia.
También, podrás ver el paso a paso de la elaboración de este tradicional turrón en el siguiente link, aquí abajo:
Consejos Adicionales:
- Textura Perfecta: Usa un termómetro de cocina para asegurarte de que la mezcla de azúcar y miel no exceda los 115°C. Esto garantiza que el turrón tenga la textura adecuada.
- Variedades de Almendras: Prueba usar almendras con piel para un turrón más rústico o
- mezcla con otros frutos secos como pistachos o nueces.
- Aromas: Añade ralladura de naranja o una pizca de canela para un toque navideño adicional.
- Conservación: Guarda el turrón en un recipiente hermético para mantenerlo fresco durante más tiempo.
