Batir 125 g de mantequilla con el azúcar y añadir los huevos y las avellanas.
Mezclar hasta que esté espumoso, luego agregar la harina.
Vierte en un molde redondo enmantecado y enharinado. Hornear por 30 min. Desmoldar mientras esté tibio.
Para la mousse de turrón, batir las claras a punto de nieve. Llevar a ebullición durante 4 minutos 1 cucharada. cucharadas de agua con miel y azúcar.
Vierta esta mezcla sobre las claras mientras bate.
Agrega los frutos secos y la piel de naranja.
Montar la nata muy fría hasta obtener la nata montada. Calienta 2 cucharadas. y derretir la gelatina previamente ablandada en agua fría y escurrida. Añadir al resto de la nata montada.
Cortar la galleta en círculo, cubrirla con mousse. Refrigere por 1 hora.
Escurre los albaricoques y mézclalos.
Calienta 2 cucharadas. y agregue la gelatina blanda al agua fría escurrida.
Agregue al puré de albaricoque restante. Refrigerar por 15 min.
Cubre el bizcocho con gelatina de albaricoque y refrigera por 5 horas.
