Trufas de limón
Preparación
Paso 1: Prepara la crema de mascarpone
- En un bol combina el mascarpone y el azúcar glas, mezclando hasta obtener una crema suave.
Paso 2: desmenuza las galletas
- En un recipiente aparte, desmenuza las galletas con las manos.
Paso 3: Agrega las almendras picadas
- Agrega las almendras picadas a las galletas desmenuzadas.
Paso 4: Combina la nata con el mascarpone
- Incorpora la crema de mascarpone a la mezcla de galleta y almendras.
Paso 5: Condimentar con limón
- Agrega la ralladura de un limón y 25 ml de jugo filtrado. Mezclar bien para combinar todos los ingredientes.
Paso 6: Dar forma a las trufas
- Tome pequeñas porciones de masa (de unos 10 g cada una) y forme bolitas. Si la mezcla queda demasiado blanda, colócala en el frigorífico durante 20 minutos antes de darle forma.
Paso 7: enrollar en coco
- Enrolle las trufas en el coco rallado, cubriéndolas uniformemente.
Paso 8: enfriar las trufas
- Pasa las trufas a un plato y colócalas en el frigorífico durante al menos 30 minutos.
Paso 9: adornar y servir
- Antes de servir, adorna las trufas con la ralladura del otro limón. Servir muy frío.
Consejo
- Puedes enriquecer las trufas con una gota de limoncello para darle un toque alcohólico, si los invitados son adultos.
- Si lo prefieres, puedes sustituir el coco rallado por cacao amargo o pistachos picados para obtener una variación interesante.
Conservación
Las trufas de limón se pueden conservar en el frigorífico, en un recipiente hermético, durante 2-3 días como máximo.
Perfectas para cualquier ocasión, ¡estas trufas de limón son sencillas, frescas e irresistibles! 🍋✨
