Instrucciones:
Preparación de la mezcla:
En un bol grande, mezcla el mascarpone con el azúcar glas hasta que quede suave y cremoso.
Agrega el café frío y el licor de café (si lo usas) y mezcla bien.
Preparación de bizcochos:
Desmenuza finamente los bizcochos y agrégalos a la mezcla de mascarpone. Mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.
Formando las trufas:
Con las manos ligeramente húmedas, coger pequeñas cantidades de la mezcla y formar bolitas de unos 2-3 cm de diámetro. Coloca las bolas en una bandeja para horno forrada con papel de horno.
Coloca la bandeja en el frigorífico y deja enfriar durante al menos 1 hora, o hasta que las trufas estén firmes.
Preparación de la cobertura de chocolate:
Derretir el chocolate amargo al baño María o en el microondas, revolviendo hasta obtener una consistencia suave y brillante.
Deja que el chocolate derretido se enfríe un poco.
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