- Precalienta el horno a 180°C. Tamizar la harina, el cacao, la levadura y la sal en un bol.
- En un recipiente aparte, bata las yemas de huevo con el azúcar, la mantequilla derretida, el yogur griego y el extracto de vainilla. Agrega la mezcla de harina y mezcla bien.
- Batir las claras de huevo hasta que se formen picos rígidos e incorporarlas suavemente a la mezcla anterior.
- Vierta en un molde y hornee durante 10-12 minutos.
- Montamos la nata con el azúcar glas, el extracto de vainilla y el mascarpone. Extender sobre el bizcocho enfriado y enrollarlo. Envuelva en film transparente y refrigere por 2 horas.
- Derrite el chocolate en la nata montada caliente y mezcla para hacer la crema de chocolate. Aplícalo al tronco y marca con un tenedor para obtener un efecto leñoso. Refrigere por 1 hora.
- Adorne con romero y grosellas antes de servir.
Preguntas y respuestas:
- ¿Con qué puedo reemplazar los ingredientes? Use harina sin gluten para una versión sin gluten, yogur de coco para darle un toque exótico o queso crema en lugar de mascarpone para variar los sabores.
- ¿Cómo almacenarlos? Guarde el tronco en el refrigerador, bien tapado, hasta por 3 días. Sirva frío para obtener una textura óptima.
- ¿Cómo aligerar la receta? Cambie un poco de crema batida por una versión baja en grasa o use yogur natural bajo en grasa para reducir las calorías sin sacrificar el sabor.
Este tronco de Navidad es un festín tanto para los ojos como para las papilas gustativas, que promete convertirse en el punto culminante de su comida festiva. ¡Disfruta de tu degustación!
