- Precalienta el horno a 180°C y forra una bandeja para horno con papel de horno.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente y suave.
- Agregue el ajo picado y el pimiento rojo cortado en cubitos a la sartén y cocine por otros 2-3 minutos.
- Agregue la carne molida a la sartén y cocine hasta que esté bien cocida y dorada. Desmenuza la carne mientras se cocina para asegurarte de que no queden grumos grandes.
- Agregue ají fresco picado (si lo usa), comino en polvo, pimentón dulce, orégano seco, sal y pimienta negra recién molida a la sartén y mezcle bien para distribuir uniformemente las especias y condimentos.
- Cocine por otros 2-3 minutos, luego retire la sartén del fuego y deje que la mezcla se enfríe un poco.
- Una vez que la mezcla de carne se haya enfriado un poco, agregue el queso en cubos y mezcle bien para incorporar uniformemente.
- Tome una hoja de masa filo y unte ligeramente con mantequilla derretida o aceite de oliva. Coloque otra hoja de masa filo y úntela nuevamente con mantequilla derretida o aceite de oliva.
- Corta la hoja superpuesta de masa filo en tiras de unos 8-10 cm de ancho.
- Coloca una cucharada colmada del relleno de carne y queso al final de cada tira de masa filo.
- Dobla la tira de masa filo que contiene el relleno para formar un triángulo. Continúe doblando la masa filo en forma de triángulo hasta que envuelva completamente el relleno. Sella los bordes presionando suavemente con los dedos.
- Repite el proceso con el resto de los ingredientes hasta agotarlos, creando tantos triángulos de carne como quieras.
- Coloque los triángulos de carne en la bandeja para hornear preparada y untelos ligeramente con mantequilla derretida o aceite de oliva.
- Hornea los triángulos de carne en el horno precalentado y cocina durante unos 20-25 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
Una vez cocidos, retira los triángulos de carne del horno y déjalos enfriar un poco antes de servir. Estos triángulos de carne son perfectos como aperitivo, merienda o guarnición. ¡Disfrute de su comida!
