Triturar los plátanos: Comience colocando los plátanos maduros en un tazón. Con un tenedor tritúralos bien hasta conseguir una textura suave y uniforme.
Combine los ingredientes: Al puré de plátanos, agregue los huevos, el bicarbonato de sodio, la esencia de vainilla y una pizca de sal. Mezcla todos estos ingredientes hasta formar una masa homogénea. La consistencia debe ser suave, con todos los elementos bien incorporados.
Precalentar la sartén: Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Una vez caliente, engrasa ligeramente la sartén con aceite de coco para evitar que los panqueques se peguen. Este paso garantiza que tus panqueques se volteen fácilmente y mantengan su hermoso color dorado.
Cocine los panqueques: Con el molde listo, vierta pequeños cucharones de masa en el molde, formando formas de panqueques. Deje suficiente espacio entre cada panqueque para voltear fácilmente. Cocine cada lado durante aproximadamente 2 minutos, o hasta que note que los panqueques se vuelven dorados. Los bordes se levantarán ligeramente cuando estén listos para darles la vuelta.
Servir caliente: Una vez cocidos, transfiera los panqueques a un plato para servir. Estos panqueques sin harina se disfrutan mejor calientes, directamente de la sartén. Para un desayuno delicioso, sírvelos con fruta fresca, una cucharada de yogur o un chorrito de miel para darle más dulzura.
Estos panqueques sin harina no solo son fáciles de hacer, sino que también se adaptan a diversas preferencias dietéticas, ya que no contienen gluten ni lácteos. Son un testimonio de cómo los ingredientes simples pueden crear algo increíblemente satisfactorio y sabroso. Ya sea que estés buscando una alternativa más saludable a los panqueques tradicionales o simplemente quieras probar algo nuevo, estos panqueques sin harina seguramente te impresionarán. ¡Disfruta de tu cocina y saborea cada bocado!
