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Preparar los ingredientes:
- Ralla finamente el queso.
- Lava bien el perejil y pícalo en trozos pequeños.
- Pela y prensa el diente de ajo.
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Mezclar los ingredientes secos:
- En un bol grande, mezcla la harina con el polvo para hornear, la sal y el azúcar.
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Preparar la mezcla de huevos y leche:
- En otro bol, bate los huevos y agrégales la leche. Mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea.
- Incorpora el ajo prensado a esta mezcla.
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Combinar las mezclas:
- Vierte la mezcla de huevos y leche en el bol con los ingredientes secos. Remueve bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
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Añadir el queso y el perejil:
- Agrega el queso rallado y el perejil picado a la masa. Mezcla suavemente hasta que estén bien distribuidos.
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Incorporar los ingredientes grasos:
- Añade una cucharada de aceite a la mezcla y mezcla bien. Si deseas un toque extra de sabor y suavidad, puedes agregar manteca derretida al gusto (entre 20 y 50 gramos).
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Cocinar las tortitas:
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Si lo prefieres, puedes agregar un poco de manteca o aceite para evitar que las tortitas se peguen.
- Vierte una pequeña porción de la mezcla en la sartén caliente, formando tortitas de tamaño mediano.
- Cocina cada tortita durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas por dentro.
- Sirve las tortitas calientes, acompañadas de tu salsa favorita o simplemente solas. Son perfectas para cualquier momento del día.
¡Disfruta de estas deliciosas tortitas rápidas de ajo con queso, una receta fácil y sabrosa que seguramente se convertirá en una de tus favoritas!
