Paso 1
Primero, corta la zanahoria y el calabacín en juliana con una mandolina
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Paso 2
Cuécelas unos minutos en agua.
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Paso 3
Cuando las verduras se hayan ablandado, escúrrelas y pícalas con un cuchillo.
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Etapa 4
Poner en un bol grande las zanahorias y los calabacines junto con el huevo, la cebolleta, la pimienta, la sal, el parmesano, la harina y el aceite
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Paso 5
Mezclar hasta obtener un compuesto homogéneo
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Paso 6
Hacer porciones pequeñas con ayuda de una cuchara
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Paso 7
Freírlos en aceite caliente, dándoles la vuelta con frecuencia, hasta que estén dorados.
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Paso 8
Una vez listas, escúrrelas y ponlas sobre papel absorbente para que pierdan el exceso de aceite. Las tortitas inteligentes de zanahoria y calabacín están listas para disfrutar
