Rallar las verduras: rallar los calabacines, las patatas y la zanahoria.
Quitar el exceso de humedad: espolvorear las verduras ralladas con un poco de sal y dejar reposar unos minutos. Exprima el exceso de jugo con un paño de cocina limpio o una gasa.
Prepara la masa:
- Batir los huevos: En un bol grande batir los huevos.
- Mezclar los ingredientes húmedos: añadir 350ml de leche a los huevos y mezclar bien.
- Combina los ingredientes secos: añade 150 g de harina y 5 g de levadura a la mezcla. Mezclar hasta que la mezcla esté suave y sin grumos.
- Agrega las verduras y las hierbas aromáticas: incorpora las verduras ralladas y exprimidas, junto con la cebolla de verdeo picada y el perejil. Sazone con sal adicional al gusto.
Cocinar panqueques:
- Calentar el aceite: Calienta un poco de aceite vegetal en una sartén a fuego medio.
. 8. Cocine los panqueques: vierta una pequeña cantidad de masa en la sartén para formar panqueques. Cocine hasta que se formen burbujas en la superficie y los bordes comiencen a endurecerse, luego voltee y cocine hasta que estén dorados por ambos lados.
Atender:
- Escurrir el exceso de aceite: Retire los panqueques de la sartén y escúrralos sobre toallas de papel para eliminar el exceso de aceite.
- Servir caliente: Sirva caliente y disfrute de su comida.
Sugerencias para servir:
Sirva con una guarnición de crema agria o yogur para mojar.
Combínalo con una ensalada verde fresca para una comida ligera.
Disfrútelo como un sabroso desayuno con una guarnición de tocino o salchicha.
Consejos de cocina:
asegúrese de que el aceite esté caliente antes de agregar la masa para obtener una textura crujiente.
No llenes demasiado la sartén para permitir una cocción uniforme.
Ajusta el tamaño de los panqueques a tu gusto, haciéndolos más pequeños para empezar o más grandes para los platos principales.
Beneficios nutricionales:
Calabacines, patatas y zanahorias: aportan vitaminas y minerales esenciales.
Huevos: Ricos en proteínas y nutrientes.
Hierbas: agregue sabor y beneficios adicionales para la salud.
Información dietética:
Vegetariano: Sí
Opción sin gluten: Reemplazar con harina sin gluten.
Consejos de almacenamiento:
Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días.
Vuelva a calentar en una sartén o en el horno para mantener el crujido.
Por qué te encantará esta receta:
Versátil y nutritiva: una excelente manera de disfrutar una variedad de vegetales.
Rápido y fácil: sencillo de preparar y cocinar.
Delicioso y saciante: lleno de sabor y perfecto para cualquier comida.
En pocas palabras:
disfrute de estos sabrosos panqueques de verduras como un complemento nutritivo y delicioso para cualquier comida. Fáciles de preparar y llenos de sabor, seguramente se convertirán en los favoritos en tu cocina. ¡Feliz cocina y buen provecho!
