Cómo hacer pasteles de pudín de limón
Precaliente el horno a 350 °F. Engrase ligeramente 6 moldes para pastel con aceite en aerosol.
Bate las yemas de huevo, el jugo de limón, la ralladura de limón, la mantequilla derretida y la sal en un tazón grande.
Añade el azúcar y mezcla.
Añade la harina y luego mezcla.
En un recipiente aparte, bata las claras de huevo con una batidora de mano hasta que se formen picos suaves.
Batir ¼ de las claras de huevo en la mezcla de limón. Incorporar los huevos restantes a la mezcla de limón hasta que la mezcla quede homogénea.
Coloque los moldes en una fuente para horno y vierta la mezcla en ellos.
Llene la fuente para hornear con agua hasta aproximadamente la mitad de los moldes.
Hornee los bizcochos durante 45 a 50 minutos o hasta que estén dorados. Retire la bandeja del horno.
Con unas pinzas, retire los moldes de la bandeja y colóquelos sobre una rejilla para enfriar.
Déjalos enfriar unos 20 a 25 minutos antes de servir.
Notas
– Puedes usar leche reducida en grasa o baja en grasa en esta receta, pero la leche entera le dará el mejor sabor y textura.
– Para darle un toque sabroso a esta receta, reemplaza los limones por tu cítrico favorito. Las clementinas, las mandarinas y los pomelos son las estrellas perfectas de este humilde pastel de pudín.
