Preparación :
PASO 1
Lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en trozos. Cocínalas durante 10 minutos en agua o vapor, luego pásalas por un machacador de patatas y déjalas enfriar en una ensaladera.
PASO 2
Tamiza la harina sobre la ensaladera. Agrega la leche y mezcla bien.
PASO 3
Luego agrega los huevos, la nata, la sal y la pimienta. Mezclar hasta obtener una pasta fluida y homogénea. Si el puré queda demasiado espeso añadir un poco de leche.
PASO 4
Déjalo reposar durante una hora.
PASO 5
Derrita un trozo grande de mantequilla a fuego lento en una sartén y vierta un cucharón pequeño de la mezcla. Cocina por 4 minutos por un lado y 2 minutos por el otro, luego repite la operación para los siguientes panqueques.
PASO 6
¡Sirva dulce o salado!
