¿Cómo hacer tortitas de patata con calabacín y parmesano?
Hervir las patatas en agua fría. Una vez cocidos, pélalos y tritúralos. Lavar los calabacines y secarlos con un paño limpio. Quitar los extremos y rallarlos con un rallador de ranura ancha. Reservar.
En un bol agrega los huevos, la harina, la leche, el parmesano, la sal y la pimienta. Añade el puré de patatas y los calabacines rallados. Mezclar todo hasta que la mezcla sea homogénea.
En una sartén antiadherente calentar 3 cucharadas de aceite. Agrega la mezcla a cucharadas. Voltear los donuts cuando estén dorados. Cocínalas por ambos lados y cuando estén listas escúrrelas con una espumadera. Sécalas sobre papel absorbente.
Sirve las tortitas de patata con calabacín y parmesano.
