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- Cortar finamente las cebollas y dorarlas a fuego lento en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva y el curry en polvo.
- Mezclar y cocinar por solo 5 minutos. Mientras tanto, ralla los calabacines.
- En una ensaladera, bata ligeramente los huevos con 4 cucharadas de agua y luego agregue los copos de avena, el calabacín rallado, el perejil, el diente de ajo machacado, la cebolla y la sal.
- Deja reposar esta mezcla durante unos 20 minutos en el frigorífico.
- Forme panqueques de tamaño mediano y dórelos en una sartén ligeramente engrasada a fuego lento.
- Cocine durante unos 5 minutos por lado.
