TORTITAS DE ATÚN CON VERDURAS.
– Ralla las zanahorias y el calabacín, y pica finamente la cebolla y el ajo (si usas).
– En un bol grande, mezcla el atún escurrido con las verduras ralladas, la cebolla, el ajo, el huevo, la harina, el perejil, sal y pimienta.
– Remueve hasta obtener una masa homogénea.
– Con las manos, toma porciones de la mezcla, forma bolitas y aplánalas para darles forma de tortitas.
– Calienta aceite en una sartén a fuego medio. Cocina las tortitas durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes.
– Coloca las tortitas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
– Sirve calientes.
– Acompaña con ensalada fresca o arroz.
– Puedes agregar otras verduras como espinacas, brócoli o pimientos si lo prefieres
