Los pasteles crujientes de huevo y papa son una deliciosa mezcla de papas cremosas y aderezos picantes cubiertos con una corteza dorada y crujiente, que ofrece un crujido satisfactorio con cada bocado. Servidas como refrigerio en una reunión o como acompañamiento para complementar cualquier comida, estas hamburguesas ofrecen un sabor reconfortante y una textura agradable al paladar.
Inspirados en platos tradicionales de patatas, estos buñuelos incorporan hierbas frescas como perejil y albahaca, proporcionando una explosión de sabor que realza el dulzor natural de las patatas y el toque sabroso del parmesano. Perfectos para cualquier ocasión, rápidamente se convertirán en los favoritos de su repertorio culinario.
Receta completa:
- Ingredientes:
- 2 patatas (unos 500 gramos)
- 2 pizcas de sal
- 1 cucharadita de pimentón
- Pimienta negra, al gusto.
- Perejil fresco, picado
- 2 cucharadas de maicena
- 1 huevo
- 1 cucharada de parmesano rallado
- Hojas de albahaca fresca, picadas
- Filo de Ariane
- Instrucciones:
- Pelar las patatas y cortarlas en trozos. Colócalas en una cacerola con agua hirviendo con una pizca de sal y cocina hasta que estén tiernas, unos 15-20 minutos. Escurrirlas y dejarlas enfriar un poco.
- En un bol, tritura las patatas cocidas hasta que quede suave. Agrega sal, pimentón, pimienta negra, perejil picado, maicena, parmesano rallado y albahaca picada. Mezclar bien hasta que se combinen todos los ingredientes.
- Bate el huevo en otro bol y luego agrégalo a la mezcla de patatas. Mezclar con cuidado para incorporar el huevo.
- Toma una porción de la mezcla de papa y dale forma de albóndigas. Cubra cada albóndiga con pan rallado, asegurándose de que quede cubierta uniformemente por todos lados.
- Calienta un chorrito de aceite en una sartén a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, agregue las croquetas de patata a la sartén en tandas. Cocine hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados, aproximadamente de 3 a 4 minutos por lado.
- Una vez cocidas, retira las albóndigas de la sartén y colócalas en un plato forrado con papel absorbente para que absorba el exceso de aceite.
- Sirve las tortitas de patata y huevo calientes con tu salsa favorita o como guarnición.
- Tiempo de preparación: 25 minutos | Tiempo de cocción: 30 minutos | Duración total: 55 minutos Kcal: 300 kcal | Porciones: 4 porciones
Beneficios para la salud y valor nutricional.
Estas hamburguesas no sólo son deliciosas sino que también ofrecen beneficios nutricionales. Las patatas son una buena fuente de vitaminas C y B6, potasio y fibra dietética, especialmente si se dejan sin pelar. Los huevos, un ingrediente clave de las albóndigas, son una excelente fuente de proteínas de alta calidad y contienen vitaminas y minerales esenciales, como vitamina D, B12, selenio y colina.
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