Paso 1
Pelar las patatas, enjuagarlas bajo el chorro de agua y secarlas bien.
Paso
2 Corta las patatas en cubos no muy grandes, intentando que todas tengan el mismo tamaño.
Paso 3
: Vierta un dedo de aceite en una sartén y caliéntelo.
Paso 4
Añade las patatas y deja que se doren durante un minuto a fuego alto. Luego tapa y cocina a fuego medio durante 10 minutos, controlando el nivel de dorado.
Paso 5
Mientras tanto, pela las cebollas.
Paso 6
Córtalos en rodajas finas y añádelos a las patatas para cocinarlas durante 3-4 minutos, revolviendo de vez en cuando.
Paso 7
Escurre las patatas y las cebollas en un plato forrado con papel toalla y déjalas enfriar.
Paso 8
Escurre el exceso de aceite y condimenta con sal.
Paso 9
: Casca los huevos en un tazón grande.
Paso 10
Añade una pizca de sal
Paso 11
Batir los huevos con un batidor durante unos minutos.
Paso 12:
Vierta las patatas fritas de cebolla en los huevos.
Paso 13
Mezclar bien, intentando distribuir la mezcla lo mejor posible.
Paso 14
Calienta un chorrito de aceite en una sartén antiadherente de 20-22cm de diámetro y nivela la mezcla con una cuchara, luego tapa con una tapa y cocina a fuego lento hasta que los huevos en la superficie comiencen a espesar.
Paso 15 Dale la vuelta a la tortilla
como si fuera una tortilla para dorarla también por el otro lado, luego colócala sobre una tabla de cortar.
Paso 16
: Sirve la tortilla de papa cortada en cuartos caliente o fría.
Almacenamiento:
Puedes guardar la tortilla de papa en el refrigerador hasta por 2 días, en un recipiente hermético.
