Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Coloque la tortilla en una bandeja para hornear o en una fuente para horno.
Hacer la mezcla de huevo:
En un bol batir los huevos con sal y pimienta al gusto.
Agregue espinacas, cebolletas picadas y tomates cortados en cubitos a los huevos. Revuelva para combinar.
Arma la sartén:
vierte la mezcla de huevo uniformemente sobre la tortilla.
Espolvoree mozzarella rallada encima. Hornear:
Hornee en horno precalentado durante 15 a 20 minutos o hasta que los huevos estén cuajados y el queso derretido y dorado.
Servir:
Retirar del horno, cortar en rodajas y servir caliente.
Sugerencias para servir
Sirva con una cucharada de crema agria o yogur griego.
Adorne con cebolletas o hierbas frescas.
Agregue una guarnición de salsa para darle más sabor.
Acompáñelo con una ensalada fresca para una comida ligera.
Agrega un chorrito de salsa picante para darle un toque picante.
Consejos de cocina
Para darle más sabor, intente usar una tortilla con sabor, como espinacas o trigo integral.
Si usa espinacas congeladas, descongélelas y escúrralas bien antes de agregarlas a los huevos.
Ajusta ligeramente el tiempo de cocción si prefieres huevos más o menos cuajados.
Agregue una pizca de hojuelas de pimiento rojo para calentar un poco.
Beneficios nutricionales
Espinacas: Ricas en vitaminas A y C, además de hierro y fibra.
Huevos: Aportan proteínas y nutrientes esenciales.
Mozzarella: Agrega calcio y proteínas. Tomates: buena fuente de vitamina C y antioxidantes.
Información dietética
Vegetariana: No contiene carne.
Opción sin gluten: Utilice una tortilla sin gluten si es necesario.
Almacenamiento
Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días.
Vuelva a calentar en el horno o microondas antes de servir.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar espinacas congeladas en lugar de frescas?
Sí, puedes usar espinacas congeladas. Asegúrese de descongelarlos por completo y exprimir el exceso de humedad para evitar que se horneen blandos.
¿Puedo preparar esta receta con antelación?
Si bien es mejor servirlo fresco, puedes preparar la mezcla de huevo con anticipación y guardarla en el refrigerador. Ensamble y cocine justo antes de servir para obtener la mejor textura.
¿Puedo agregar otras verduras a esta cocción?
¡Absolutamente! Los pimientos, los champiñones o los calabacines serían excelentes complementos. Solo asegúrate de que estén cortados en cubitos y cocidos ligeramente para evitar el exceso de humedad.
¿Qué puedo usar en lugar de mozzarella? Puedes reemplazar la mozzarella con queso cheddar, queso feta o incluso queso sin lácteos si es necesario. Elija un queso que se derrita bien para obtener mejores resultados.
¿Cómo puedo hacer que este pastel sea más picante?
Agregue una pizca de salsa picante o algunos jalapeños picados a la mezcla de huevo, o espolvoree algunas hojuelas de chile antes de hornear para darle un toque extra picante.
¡Disfruta de este rápido, fácil y delicioso pastel de tortilla de huevo y espinacas!
