Método de preparación:
Empecemos por arriba: batimos las claras a punto de nieve, luego añadimos poco a poco el azúcar y seguimos mezclando hasta obtener un merengue duro y brillante.
En un recipiente aparte, mezcle las semillas de amapola, la harina, las hojuelas de coco y el polvo para hornear, luego vierta esta mezcla sobre el merengue y mezcle suavemente con una espátula de silicona.
Vertemos la composición así obtenida en un molde forrado con papel de horno y colocamos el molde en el horno precalentado, a fuego lento. Hornee durante 30-35 minutos o hasta que la parte superior pase la prueba del palillo.
Para la nata, mezclar las yemas de huevo con la fécula y el azúcar, verter la leche tibia y hervir la nata hasta que tenga la consistencia de un pudín. Una vez que la nata se haya enfriado un poco, añadimos la gelatina hidratada y removemos hasta que se disuelva por completo. Cuando la nata esté lo suficientemente fría incorporamos también la nata montada y mezclamos.
Para el almíbar, caramelizar el azúcar con cuidado de no quemarlo, luego agregar el agua, hervir el almíbar hasta que se disuelva el caramelo, luego retirar del fuego y agregar la esencia de ron. Deja que el almíbar se enfríe por completo.
Montaje: distribuir la crema de vainilla uniformemente por la superficie del molde. Encima de la capa de nata colocar las galletas empapadas en almíbar, una al lado de la otra.
Derretir el chocolate junto con la nata líquida al baño María, mezclar hasta que quede suave y luego glasear el bizcocho uniformemente.
Metemos el bizcocho en el frigorífico durante al menos 3 horas, tras lo cual lo podemos dividir en porciones.
¡Disfrútalo con gusto! ¡Disfrute de su comida!
