receta
Elaboración: 90 minutos + reposo de la masa
Porciones para: 6-8
ingredientes
Harina
250 gramos
Manteca
120 gramos
Azúcar
100 gramos
huevo
1
Extracto de vainilla
1 cucharadita
Per la ganache
Chocolate negro
150 gramos
Crema fresca
80ml
para la crema
Ricotta
500 gramos
yemas
2
Azúcar
120 gramos
La tarta Susana es un postre de aparador típico de la gastronomía de Parma: una clásica masa quebrada se esconde en su interior un delicado y envolvente relleno a base de ricotta, yemas de huevo y azúcar, y finalmente se recubre con una gruesa capa de ganache de chocolate . El orgullo de la ciudad de Parma , cuya receta se transmite de generación en generación (cada familia tiene su versión muy personal), se representa aquí como manda la tradición. Deliciosa e irresistible, aquí tienes una tarta muy especial para ofrecer como snack o al final de una comida , lista para sorprender hasta al comensal más goloso.
Cómo preparar la tarta de Susana
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