Forra un molde rectangular o cuadrado con papel film, de manera que sea más fácil desmoldar la torta después.
Coloca las galletas vainillas (Savoyardi) de forma vertical una al lado de la otra asegurándote de cubrir bien toda la base. Puedes poner el molde de costado para acomodarlas de forma más fácil.
Preparación de la crema:
En un bol grande, mezcla 3 huevos, 500 ml de leche, 50 g de fécula de maíz, 150 g de leche condensada y una pizca de esencia de vainilla.
Bate los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
Lleva la mezcla a una cacerola a fuego medio y cocina removiendo constantemente hasta que la crema espese.
Una vez que la crema haya espesado, retírala del fuego y añade 100 gramos de manteca, mezclando bien hasta que se derrita por completo y quede una crema suave y brillante.
Armado de la torta:
Vierte la crema sobre las galletas vainillas en el molde, asegurándote de cubrirlas por completo.
Alisa la superficie con una espátula y deja enfriar a temperatura ambiente.
Una vez que la torta esté a temperatura ambiente, llévala al refrigerador por al menos 2 horas para que tome consistencia.
Desmoldado y decoración:
Desmolda la torta con cuidado utilizando el papel film como ayuda.
Puedes decorar la superficie con frutas frescas, chocolate rallado o simplemente disfrutarla tal cual.
Consejos
Textura de la crema: Si prefieres una crema más firme, puedes incrementar ligeramente la cantidad de fécula de maíz.
Variedad en la base: Puedes sustituir las galletas vainillas por cualquier otra galleta de tu preferencia, como galletas de chocolate o integrales, para darle un toque diferente.
Decoración: Para un acabado más sofisticado, puedes añadir una capa de ganache de chocolate o un glaseado sencillo.
